Chocolate & Pear Muffin

Each muffin has only 110 kcal!

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• 200 gr flour
• 160 gr sugar
• 3 tablespoons cocoa powder
• 16 gr baking powder
• 50 gr seed oil
• 1 tablespoon apple vinegar
• 250 ml water
• 2 pears

Preheat the oven to 180°.

Peel, quarter and core pears; cut each quarter in tiny pieces and add some lemon juice. 

Put cocoa powder into a bowl and mix it with a sip of water until creamy.

With electric mixer combine sugar, oil and remaining water. Add sifted flour, baking powder and a pinch of salt. Mix until fluffy and creamy. Add creamy cocoa and vinegar.

At last, add pears, softly. 

Spoon the mixture into the muffin cups, filling each about three-quarters full. 

Bake in moderately hot oven about 35/40 minutes or until a toothpick inserted into a muffin comes out clean.

Buon appetito!

Muffin cioccolato e pere

Ogni muffin ha solo 110 kcal!

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• 200 gr farina
• 160 gr zucchero
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 gr di olio di semi
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 250 ml di acqua
• 2 pere a pezzettini

Preriscaldate il forno a 180°.

Prima di iniziare, prendete le pere, sbucciatele e tagliatele a pezzettini piccoli; per evitare l’ossidazione, potete aggiungere qualche goccia di limone.

Ora, in una ciotolina mettete il cacao amaro in polvere e amalgamate qualche cucchiaio di acqua, fino ad ottenere un composto cremoso.

Con l’aiuto di fruste elettriche, amalgamate lo zucchero con la restante acqua e l’olio. Aggiungete la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale. Mischiate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete ora il cacao reso crema e il cucchiaio di aceto.

Ora, riponete le fruste elettriche e, con l’aiuto di una spatola, incorporate dolcemente i pezzettini di pera.

Versate il composto negli appositi stampi per ¾ della capienza.

Mettete in forno ventilato e lasciate cuocere per 35/40 minuti. 

Buon appetito!