Avete ospiti a cena e volete un'idea sfiziosa per un antipasto?
Siete stanchi delle solite patate lesse e siete alla ricerca di una ricetta alternativa?
Questo potrebbe essere il post adatto a voi!
- 500 gr di patate
- 400 gr di farina
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 3 rametti di rosmarino, circa
- 100 gr di formaggio tipo caciotta
- latte q.b.
È una preparazione un po’ lunga, quindi vi consiglio di
iniziarla nel primo pomeriggio per la cena!
Quindi, appena pranzo, lessate le patate, schiacciatele e
lasciatele raffreddare. Nel frattempo, potete sminuzzare due o tre rametti di
rosmarino e mischiarli direttamente con le patate schiacciate.
Una volta ben raffreddate, aggiungete due cucchiaini rasi di
sale, due cucchiai di olio e un uovo, miscelate il tutto fino ad ottenere un
composto omogeneo.
Ora aggiungete un po’ alla volta la farina e il lievito di
birra (direttamente se lo usate secco, sciolto in un goccio di latte se lo
avete fresco). Dovrete ottenere un impasto sodo, ma non troppo duro.
Infarinate il piano, e stendete col mattarello fino ad avere
una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Usando un coppa pasta (o un semplicissimo
bicchiere, come me!), fate tanti dischi con la pasta.
Ora, tagliate un formaggio tipo caciottina (vi sconsiglio la
mozzarella, bagnerebbe troppo i dischi) a cubetti, prendete un disco, bagnatelo
leggermente col latte, mettete al centro un cubetto di formaggio e chiudete con
un altro disco. Mi raccomando, spingete bene lungo i bordi; se vedete che in
alcune parti tende ad aprirsi, bagnate con più latte per farli sigillare bene.
Sistemate tutti i dischi ripieni su una teglia e
posizionateli in forno spento, dove li lascerete riposare almeno un’ora.
Fate cuocere a 180° per 40-45 minuti.
Se vi avanzeranno, non temete! Il giorno dopo sono quasi più
buoni!
Buon appetito!
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